Oreo Cupcakes

Salut meine Cupis,

nachdem ich so leckere Oreo Cupcakes entdeckt hatte, musste ich sie ja auch gleich nachbacken!!! Sind ja nicht ganz so schnell gemacht wie normale Schokomuffins, aber es macht echt viel Spaß *g*

Das Rezept habe ich von Sophie's Blog, weil mir die kleinen Küchlein bei ihr sooooo gut gefallen haben! Meine sehen zwar einfacher aus, schmecken aber sicher genauso gut :)

Achtung, jetzt wirds deftig:

Ich habe das Rezept etwas umgewandelt und das Frosting mit 2 EL Frischkäse statt Milch verfeinert. Schmeckt auch super lecker.

Hier nochmal Sophie's Rezept:

Zutaten für 12-14 Cupcakes
Teig:
30 Oreo Kekse
3 Eier
160 Gramm weiche Butter
1 Prise Salz
130 Gramm Zucker
1 TL Vanillezucker
150 Gramm Mehl
20 Gramm ungesüssten Kakao
50 Gramm schwarze Schokolade
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
ein wenig Milch

Buttercreme:
150 Gramm Puderzucker (fein gesiebt)
130 Gramm weiche Butter
Oreos fein zerkrümelt
ein wenig Milch oder 2 EL Frischkäse
(1 TL Zitronensaft)

Zuerst wird der Backofen auf 160 Grad bei Ober-und Unterhitze vorgeheizt. Nun wird die weiche Butter (für den Teig) mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrührt, die Eier dazugegeben und alles zu einer homogenen Masse verquirlt. In einer seperaten Schüssel wird das Mehl, das Backpulver, Natron und der Kakao ein wenig verrührt. Nun wird die Schokolade in der Mikrowelle geschmolzen und zur Ei-Butter Masse hinzugegeben.
Die trockenen Zutaten werden nun langsam zu der Butter-Masse gegeben und gut untergerührt. Zum Schluss verkrümelt ihr 10 der Oreo Kekse und gebt die Hälfte der Krümel in die Teigmasse.
Nun wird in jede Cupcake Form an den Boden ein ganzer Oreo Keks gelegt und darüber die Teigmasse gegeben. Das ganze wird nun im Backofen für 25-30 Minuten gebacken und danach gut abkühlen lassen.

Für das Buttercreme Frosting wird die weiche Butter solange gerührt, bis sie weiss ist und nicht mehr gelb. Danach wird der Puderzucker hineingesiebt und weiter gerührt. Ein wenig Milch und 1 TL Zitronensaft hinzugebene, damit die Creme ein wenig weicher wird. Zum Schluss gebt ihr die restliche Hälfte der Oreo Keks Krümel zum Frosting und füllt alles in einen Spritzbeutel, um sie dann auf den Cupcakes zu verteilen.