Guinness & Raspberry Brownies [Jamie Oliver]

Gleich vorweg - ich bin eigentlich kein Biertrinker, aber ab und zu ein Guinness ist ja nicht schlecht *g* Wie ihr wisst, habe ich mir das Jamie Oliver Magazin März/April 2013 gekauft - eigentlich nur wegen diesen leckeren braunen Schnittchen!! Ich habe auch kurz nach dem Rezept gegoogelt und bin auf einen englischen Blog gestoßen, in dem die Verfasserin auch über Jamie's Rezept und Magazin schreibt. Allerdings war das schon im März/April 2012!

Na gut, ein Jahr später gibt es halt das gleiche nochmal - bin Jamie deswegen aber nicht sauer :) Nichts desto trotz bekommt ihr jetzt diese herrlich beschwipsten Brownies zu sehen!! Leider habe ich das Extra Stout Guinness erwischt... Macht aber nichts. Der Alkohol verfliegt während dem Backen und ein Hauch Guinness kann man trotzdem noch in den Brownies herausschmecken.

Rezept (ca 20 Stk)
180g Butter
200g Schokolade (70% Kakaoanteil, zerbrochen)
200g Zucker
125 g Mehl gesiebt
40g Kakaopulver gesiebt
1 TL Backpulver
3 Eier, geschlagen
200ml Guinness
200g Himbeeren

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backform mit Backpapier auslegen. Butter u. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Zucker, Mehl, Kakaopulver u. Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, danach mit einem Holzlöffel unter die Schokolade rühren. Eier dazugeben u. die Masse erneut aufschlagen, bis sie noch heller u. dicker ist. Guinness u. Himbeeren vorsichtig unterheben und rühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
Die Mischung in die Backform geben und ca. 25 min. backen. Die Brownies sollten von außen elastisch und von innen saftig sein, daher nicht zu lange im Ofen lassen. Brownies zunächst in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig auf ein Schneidebrett legen und in Quadrate schneiden.

Die restlichen 130ml Guinness dürft ihr dann schnell selber austrinken... pssst, sieht ja keiner :)