Falsche Forelle

Eine Forelle kennt ihr, oder? Aber eine falsche? Meine Ma und ich standen in einem großen Supermarkt und waren wieder mal ratlos, was wir denn zu Mittag kochen könnten. Plötzlich ging sie zielstrebig auf die Fleischtheke zu, und  kaufte Faschiertes (Hackfleisch). Ein paar Kleinigkeiten fehlten noch und wanderten danach auch gleich in unseren Einkaufswagen. Verdutzt rannte ich ihr hinterher und wollte wissen, was sie denn machen möchte... "Eine falsche Forelle" sagte sie! Aha, dachte ich mir. Die Erleuchtung ließ aber auf sich warten ;)

Gemeinsam haben wir uns dann ans Werk gemacht und es war wirklich köstlich und gar nicht teuer! Bei der falschen Forelle handelt es sich einfach um Faschiertes in Palatschinken (Pfannkuchen) und in Öl herausgebacken. Letzteres haben wir durch ein tolles pikantes Sojagemisch ersetzt.

Rezept Palatschinken

150 g Mehl

2 Eier

250 ml Milch

1 EL geschmolzene Butter

1 Prise Salz

Fett zum Herausbacken

Eier gut verquirlen, die Milch mit dem Mehl rasch glatt verrühren, Eier hinzugeben und alles mit einer Prise Salz versehen. Sollten im Teig Mehlklumpen sein, den Teig durch ein großes Sieb streichen. Palatschinken in einer Pfanne herausbacken.

Füllung

400-500g Faschiertes

200g Champignons

1/2 Zwiebel

1 Handvoll Speckwürfelchen

Salz, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch

Faschiertes und Zwiebel anbraten, Champignons vielleicht noch etwas kleiner schneiden und zu den Speckwürfeln dazugeben, würzen. 

Füllung in die Palatschinken geben und einrollen. Danach in eine Auflaufform geben und mit einem Eier Gemisch übergießen. Für dieses Gemisch braucht ihr 2 Eier, eine Packung Soja Creme (geht auch mit Cremefine), Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen. Wollt ihr es etwas flüssiger haben, dann gebt etwas Wasser dazu. Danach einfach über die Palatschinken gießen und für 15-20min bei 180 Grad im Ofen backen.

Habt ihr auch schon mal eine falsche Forelle gegessen?

Liebe Grüße, Manu