Whoopies mit Kokosmilch

Wie doch die Zeit vergeht. Wir haben den 1. September und es hat sich so einiges geändert :) Meine Ma hatte am Freitag ihren letzten Arbeitstag und wurde in den wohlverdienten Ruhestand geschickt. Nun, um ehrlich zu sein, der neue Lebensabschnitt ist schon etwas gewöhnungsbedürftig! Nach 38 Jahren harter Arbeit musste einfach Sekt, Hugo und Cafe für Aufmunterung sorgen. Deshalb habe ich meine Mum am Freitag ein letztes Mal im Büro besucht und sie mit selbstgebackenen Whoopies überrascht! Mit dieser kleinen Party ging's dann schon ein bisschen einfacher, sich von allen zu verabschieden! Und hier sind die kleinen Dinger:

 

 

 

Die Whoopies habe ich unterschiedlich gefüllt: einmal mit Kirsch Mascarpone Creme, Kirschmarmelade und Nutella. Letzteres ist ein Fest für Naschkatzen!! Sooooooo lecker sag ich euch.

Rezept

125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M)
300g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
ca. 150 ml (Kokos)Milch

Im Originalrezept wurde es ohne Milch angegeben, aber der Teig war mir doch etwas zu trocken! Deshalb wurde das Rezept noch mit Kokosmilch verfeinert. Super für Milchallergiker :)

 

Zubereitung

 

Bleche mit Backpapier auslegen und Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Butter, Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver vermischen und nach und nach einrühren. Danach Kokosmilch dazugeben und verrühren. Jetzt sollte der Teig eine schöne, aber nicht flüssige Masse sein. In einen Spritzsack füllen und ca. 4,5 cm große Tupfen auf das Blech spritzen. Zwischen den Häufchen etwas Abstand lassen, da sie noch etwas auseinander gehen (ihr werdet wahrscheinlich 1-3 Bleche zusammen bekommen). Jeweils 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Lust und Laune bestreichen.

 

Füllung Kirsch Mascarpone Creme

Das genaue Rezept kann ich euch leider nicht geben, da ich nur EL als Maßeinheit verwendet habe. Ca. 2 EL Mascarpone, 4 TL Kirschmarmelade zu einer glatten Creme verrühren. Sie sollte danach noch gut streichfähig sein! Wer mag, kann noch Puderzucker dazu geben. Danach einfach jeweils ein Whoopie bestreichen und ein anderes als Deckel daraufsetzen.

Wie schon oben erwähnt, gehört zu jedem leckeren Dessert ein guter Kaffee! Und ich würde am liebsten einen von De'Longhi haben. Ultimativer Kaffeegenuss für zu Hause! Ich bin ja ein absoluter Caffe Latte Fan - auch mit Sojamilch schmeckt er fabelhaft (da gibt es richtig viel Schaum!) Die Nespresso System Maschine UMilk wäre genau das richtige für mich *g*

Für Milchmädchen und Buben mit Faible für George Clooney

Wer gerne Schaum schlägt, liebt Caffè Latte, Latte Macchiato oder auch klassischen

Cappuccino und natürlich heiße Milch in den verschiedensten Variationen. In diesem Fall

empfiehlt sich die neue, innovative Nespresso-System-Maschine „UMilk“. Sie begeistert alle

Sinne und der integrierte Aeroccino verwöhnt mit feinem, cremigem Milchschaum – perfekt für

kalte und warme Milchrezepte. Mit ihrem modularen Design ist die „UMlik“ extrem

anpassungsfähig und dank des verstellbaren Wassertanks sowie Milchaufschäumers passt sie

garantiert in jede Küche. Raffiniert: Die bevorzugte Tassengröße wird gespeichert, damit diese

nicht jedes Mal erneut ausgewählt werden muss und die Kapseln werden nach dem

Brühvorgang automatisch ausgeworfen, wodurch der Kaffeeauslauf nicht nachtropft. Öko-Plus:

Die „UMlik“ verfügt über eine automatische Abschaltung und hilft so beim umweltbewussten Stromsparen.

Quelle: De'Longhi

Fest steht: Egal in welcher Form man Koffein mag – De’Longhi lässt die Herzen von Kaffeeliebhabern höher schlagen.