Kerstin's Buchteln [Gast Beitrag]

Freudestrahlend darf ich euch heute wieder ein neues Rezept zeigen! Gebacken und zusammengeschrieben von Kerstin aus dem wunderschönen Oberösterreich. Kerstin ist zwar keine Bloggerin, kann aber trotzdem ganz toll kochen und backen. Uns verbindet eine langjährige Internet-Hochzeitsforums-Bekanntschaft und haben uns dank Facebook nicht "aus den Augen" verloren. Unsere Hochzeiten sind ja schon ein paar Monate her ;) Eines Tages konnte ich einfach nicht anders und musste sie um einen Gastbeitrag bitten. Das Facebook Foto sah einfach zu verlockend aus... Jetzt wirds richtig österreichisch - auf gehts Kerstin!

***

Hallo mein Name ist Kerstin und ich habe heute die Ehre bei something sweet * something fabolous als Gastblogerin tätig zu sein. Mit der lieben Manu verbinden mich die Leidenschaft fürs Kochen und Backen und die Liebe zur Fotografie. Kennengelernt haben wir uns 2010 in einem Hochzeitsforum. 

Während den Vorbereitungen haben wir miteinander dem großen Tag entgegen gefiebert und uns gegenseitig beraten. Eine schöne und aufregende Zeit. Ich war damals bereits begeistert von ihren DIY's die sie für ihre Hochzeit mit viel Liebe kreiert hat. Über soziale Netzwerke sind wir weiterhin in Kontakt geblieben und ich bin eine fleißige Leserin ihres Blogs. Die superleckeren Rezepte haben's mir dabei besonders angetan. Umso mehr hat es mich gefreut als Manu gefragt hat, ob ich einen Gastbeitrag für ihren Blog schreiben möchte.  

Da ich der Meinung bin, dass man Traditionen pflegen sollte, gibt es heute einen österreichischen Klassiker: Buchteln
Dann legen wir mal los. Ihr benötigt folgende Zutaten:

* 250 ml Milch
* 1 Würfel Germ (Hefe)
* 100 g Zucker
* 100 g Butter
* 3-4 Eigelb
* ½ TL Salz
* ½ Schale einer Zitrone
* Saft einer ½ Zitrone
* 1 Pkg. Vanillezucker (ich nehme immer 2 TL selbstgemachten)
* 500 g Mehl
Zum Befüllen:
* Powidl oder Zwetschken
Zum Wenden der Buchteln:
* 30 g Butter
* 30 g Butterschmalz

Ihr könnt den Teig natürlich ganz traditionell mit einer Küchenmaschine zubereiten. Ich verwende dafür ausschließlich den Thermomix:

1. Milch, Germ und Zucker à 2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen à 2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten
Den Teig 30 Min. im Topf gehen lassen. Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen.

12 kleine Kugeln formen, platt drücken und mit Powidl oder Zwetschken füllen. 

Butter und Butterschmalz in einem Topf schmelzen, die Buchteln darin wenden und in eine Auflaufform setzen. Ich verwende dafür den Ultra.

35-40 Minuten bei 180 °C backen 

Falls ihr die Kruste etwas weicher haben möchtet, legt einfach direkt nach dem Backen 15 Minuten ein nasses Geschirrtuch über die Buchteln.

Vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen und…genießen!

Liebe Kerstin, vielen Dank für die g'schmackigen Buchteln und die tollen Fotos, die du mir für den Blog zur Verfügung gestellt hast!! Ich werde es auf jeden Fall mal nachbacken... die stehen schon ewig auf meiner To-Do Liste :)

Liebe Grüße, Manu