Bratapfel-Haselnuss-Blechkuchen [#apfeldazu]

Ich bin ein unheimlicher Koch/Back- und Wohnmagazin Freak! Unmengen davon stapeln sich schon in jedem vorhandenen Regal bei uns zuhause - sie landen ja auch nicht in unserer Papiermülltonne. Nein! Das geht gar nicht. Sie werden nach Magazinnamen und Themenbereiche sortiert. Kochen & Wohnen! Wie ihr ja schon wisst, backe ich für mein Leben gern und fühle mich immer wie ein kleines Kind, wenn eine neue Zeitschrift rauskommt. Kann man zirka mit einem 8-Jährigen Mädchen vergleichen, das gerade eine hübsche Barbie Puppe bekommen hat. Aber mit diesem Problem bin ich doch hoffentlich nicht alleine, oder? :)

Und jetzt ist mir eben die Herbst Edition der Sweet Dreams von Lisa zufällig in die Hände gefallen. Dieses Bratapfel Rezept hat es mir gleich angetan und schwups waren Äpfel und Haselnüsse gekauft. So einfach und schnell geht das bei mir! *g*

Rezept (für eine 25x25cm Form)

Füllung der Äpfel:

6 kleine säuerliche Äpfel

150g gehackte Haselnüsse

1 TL Zimt

60g Agavendicksaft (oder Honig)

4 EL Rum

60g weiche Butter

Teig:

250g weiche Butter

150g Zucker

2 EL Vanillezucker

4 Eier

200g Mehl

200g gem. Haselnüsse

3 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Msp. Gewürznelken

1 Prise Salz
Puderzucker

Zubereitung

Ofen auf 180° Grad vorheizen. Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse (mit einem Kugelausstecher) entfernen. Nüsse, Zimt, Agavendicksaft, Rum und Butter verkneten. Äpfel damit füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Eine hohe quadratische Form (25x25) mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Nüssen, Backpulver, Gewürzen und Salz mischen und in 2-3 Portionen kurz unter die Buttermasse rühren. 1/3 des Teiges in die Form geben, Bratäpfel daraufsetzen und etwas eindrücken. Übrigen Teig um die Äpfel verteilen, sodass nur mit die Äpfeldeckel zu sehen sind. Kuchen im Backofen bei gleicher Temperatur (180 Grad) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Bratapfelkuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und mit Puderzucker bestäuben. 

Da die Füllung doch ein wenig zu viel für meine kleinen Äpfel war, hab ich sie kurzerhand auf den Teig daraufgepackt und das war wirklich super knusprig. Wisst ihr, ich dachte ja, eine richtige Bäckerin hat ihr Werkzeug und immer alle Zutaten daheim... aber leider ließ sich im ganzen Haus kein runder Apfelkern-Ausstecher finden. So musste ich mit dem Messer die Kerne rausschneiden. Mehr oder weniger habe ich die Kerne gut entfernt, aber die Kuhle war nicht so rund, wie gewollt :)

***

Äpfel sind das Lieblingsobst der Österreicher. Jeder von uns vertilgt pro Jahr 19,5 Kilo. Das muss man sich mal leibhaftig vorstellen! Und genau aus diesem Grund hat AMA Österreich (Agrarmarkt Austria) eine Initiative ins Leben gerufen, ein Apfelrezept hash-zu-taggen und euch so richtig mit einem #apfeldazu das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Ich hoffe, das ist mir auch mit dem süßen Teil gelungen!! Zu gewinnen gibt es nämlich auch etwas und das wäre schon toll :))