Oktoberfest Brezn [selbstgemacht]

Oh Mann, wie die Zeit verfliegt - Leute, wir haben schon Oktober! Ich war doch erst im Schwimmbad?? Egal, es ist wie es ist! Zum Feiern gibt es ja momentan so einiges *g* 

Ich steh ja total auf Dirndln, auf Hirsch-Ohrringe und auf Brezn. In den letzten 2 Wochen war die ganze Welt im Oktoberfestfieber! Nicht nur in München ging die Post ab, sondern auch in Österreich, auf der Wiener Wies'n, geht's heiß her. Während die Zelte ab Montag in Deutschland schon wieder abgebaut werden, feiern die Österreicher noch bis 12. Oktober weiter! Und da ich leider nirgends live dabei sein kann, holt man sich eben das Oktoberfest zu sich nach Haus. 

Lasst mich mal überlegen: Dirndlkleid: check, Bayern Flaggen Servietten: check, Bier: check, Obazda (sogar vegan!!!): check und... Brezn! Letzeres ist natürlich mit größter Ehrfurcht selbst gemacht und geht eigentlich voll easy peasy. Ich muss ja ehrlich sagen, dass ich ein wenig Angst vorm Backen hatte, aber es funktionierte tatsächlich! Meine Brezn waren nicht wie die Originale vom Bäcker, aber sie hatten den gewissen Manu Touch. Eindeutig :)

Rezept

1 Würfel Germ (Hefe)

1 EL Zucker

1 kg Weizenmehl (u. Mehl zum Arbeiten)

20g weiche Butter

1 EL Salz

50g Natron

grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung

Germ mit Zucker und 4 EL lauwarmem Wasser verrühren. Mehl, Germ-Mischung, Butter, Salz und 500 ml lauwarmes Wasser in der Küchenmaschine verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Teig durchkneten, zu einem Strang formen, 15 gleich große Stücke abtrennen. 

Diese zu 40cm langen Strängen ausrollen und Brezn formen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. 15 Minuten nochmals ruhen lassen. Ofen auf 220° Grad vorheizen. Brezn kurz in kochendes Natron-Wasser (ca. 1 lt) einlegen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann mit grobem Salz bestreuen und 25 Minuten im Ofen braun und knusprig backen.  

Ihr fragt euch jetzt sicher, welcher Manu Touch das sein sollte? Zöpfe hat man nicht nur im Haar, sondern auch am Teller! Wenn ich schon keine Tochter habe, dann muss ich doch die Brezn flechten *g* Somit gabs auch kleine Laugen Zöpfchen.

Die ganze Family wurde mit meinen Brezn und Zöpfen versorgt! Nur die Hälfte der Brezn habe ich allerdings mit Salz bestreut. Nämlich aus einem einfach Grund: Wollt' ihr sie einfrieren oder nur für den nächsten Tag aufheben, kann es sein, dass eure leckeren Brezn naß werden. Und das wollen wir ja überhaupt nicht.

Mit dem veganen Obazdn ist die Jause einfach eine Gschicht'! Habt ihr diese kleinen Laugenbrezn schon mal selbstgemacht? Wenn ihr Lust auf ein weiteres Oktoberfest Rezept habt, dann schaut [HIER] rein!

P.S.: Huch, dann ist mir ja gerade etwas aufgefallen! Mein Blog wird am 22.10. ZWEI Jahre alt! Wooohhooo *gg*