Zwetschgen/Feigen Tarte [Purple Mania]

Vielleicht habt ihr ja damals auf Instagram schon meine verführerischen, violetten Zwetschgen gesehen! Diese habe ich dann auch für etwas echt tolles verwendet: für eine Tarte. Die Farben und die Creme auf dem süßen Teig sind einfach unschlagbar. Einen Mürbteig macht man ja öfters, aber nicht mit diesem Belag! Herbstlicher gehts nur mehr mit Äpfeln und Zimt :) Aber jetzt wollen wir mal die Kirche im Dorf lassen und sehen jetzt mal alles durch die lila Brille... Saftig, süß und unwiderstehlich!

Rezept

Teig:
150g Butter
60g Zucker
60g gem. Mandeln
300g Mehl
2 Eidotter

Belag:
30g Butter
30g Zucker
30g Mehl
30g gem. Mandeln
ca. 2 Feigen und 4 Zwetschgen
Mark einer Vanilleschote
1-2 EL Agavendicksaft (od. Honig)
1 Ei

Zubereitung

Für den Teig Zucker und Butter schaumig rühren. Eidotter und 60ml Eiswasser hinzufügen. Mehl und gem. Mandeln hineinsieben und durchkneten. Danach eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Backrohr auf 180° Grad vorheizen, Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen, mit einem kleinen scharfen Messer einen Kreis (ca. 26cm DM) ausschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wieder 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. 

Belag: Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Feigen und Zwetschgen vierteln und das Ei verquirlen. Geschmolzene Butter, Zucker, Mehl, Mandeln, Vanillemark und die Hälfte des verquirlten Eies in einer Schale verrühren. Die Mischung auf der Teigscheibe verteilen und rundherum einen 2 cm dicken Rand freilassen. Feigen und Zwetschgen darauf verteilen und mit Agavendicksaft beträufeln. Den Teigrand einschlagen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Alles mit Zucker bestreuen und 45-50 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Danach aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

Sieht doch lecker aus, oder? Da die Feigen einen sehr dominaten Geschmack haben, kann man sie auch ohne Probleme gänzlich durch die Zwetschgen ersetzen!

Ich habe heute in einer Zeitschrift folgenden Spruch gelesen:

"Der Frühling ist zwar schön, aber wenn der Herbst nicht wär', wär' zwar das Auge satt, der Magen aber leer!" 

Friedrich Freiherr von Logau hatte absolut recht und deshalb kosten wir den bunten Herbst so richtig aus! Als nächstes werden nämlich kleine Äpfelchen von mir in einen süßen Teig gestopft... Freut euch drauf <3